磷脂对大脑的益处

 人体大脑中的磷脂物质所占重达到百分之三十左右。磷脂在人类的智力活动中承担了信息传递的作用，而且对人的智力发育以及记忆力的增强都有着很好的作用。磷脂是脑细胞的组成部分，又是脑神经细胞传递信息的重要化学物质。磷脂在体内会水解生成胆碱、甘油、磷酸及脂肪酸。胆碱转化为乙酰胆碱，这是通过神经细胞传递信息的化学物质，有兴奋大脑神经细胞的作用。所以富含磷脂的食品是老年人首选的营养保健食品，能够很好的改善记忆力。

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